Bodzaszörp

Bodzaszörp

25-30 bodzavirág
2 l csapvíz
2 kg cukor
10 dkg citrompótló

A bodzavirágokat felöntöttem a csapvízzel, elkevertem benne a citrompótló felét. Lefedtem, egy napig hűvös helyre tettem, néha megkevertem (volna, de ugye elmentem dolgozni). Másnap leszűrtem,hozzáadtam a maradék citrompótlót, egy lábasban felfőztem a cukorral kb. 30 percig, közepes lángon. Szépen kitisztult. A kimosott üvegeket egy forró vízzel megtöltött edénybe tettem, így nem pattantak szét az üvegek, amikor a forró szirupot beleöntöttem. Az üvegeket lezártam, száraz dunsztba tettem egy napig, majd be télire a kamrába.

Ismeritek Vizvári Mariskát?

Hát ő lenne Vizvári Mariska. Ezt a szakácskönyvet anyukámtól örököltem meg, 1957-es kiadás. Azóta is nagy becsben tartom, gyakran előveszem, megnézem, hogy egy-egy hagyományos ételt Vizvári Mariska hogyan készített el. Mikor gyerekként apukámat kérdezgettem, hogy ki volt ez a Vizvári Mariska, azt mesélte, hogy színésznő volt, és igen nagy konyhát vezetett.
Az tény, hogy a szakácskönyvében a hideg előételektől a desszertekig minden felvonultat. Sőt a befőzést sem hagyja ki, a végén komplett menüsorok vannak egy évre. És háztartási tanácsok:)
Szeretem olvasgatni, a stílusa egyszerű, mindenki számára érthető, közvetlen.

Híres színészdinasztiából származott 1877-ben született és 1954-ben halt meg. A Magyar Életrajzi Lexikon szerint eleinte naivákat játszott, később zsörtölődő anyósokat, komikus öregasszonyokat.





Apukám a könyvet beborította egy igen erős pergamenszerű papírral, és belehímezte anyukám nevének kezdőbetűjét.
Az ok, amiért előkerült a könyv, hogy zellerkrém levest főztem. Kíváncsi voltam, ő hogyan készítette el. Hát igen, Vizvári Mariska anno borjúcsontból főzött alaplevet a leveshez:)